Детская энциклопедия
Том 1. Земля. Том 4. Растения и животные. Том 7. Человек. Том 10. Зарубежные страны.
Том 2. Мир небесных тел. Числа и фигуры. Том 5. Техника и производство. Том 8. Из истории человеческого общества. Том 11. Язык. Художественная литература.
Том 3. Вещество и энергия. Том 6. Сельское хозяйство. Том 9. Наша советская Родина. Том 12. Искусство.

вариваясь, распадаются на свои составные эле­менты. Кровь несет их к вымени. Здесь в мель­чайших пузырьках (альвеолах) железистой ткани остаются лишь те элементы, которые вхо­дят в состав молока. Но, по-видимому, часть веществ создается в альвеолах заново. В созда­нии молока и в его выделении принимают учас­тие и гормоны желез внутренней секреции, в частности так называемый окситоцин — продукт придатка головного мозга (гипофиза). Оксито­цин способствует отдаче молока при доении. Весь сложный процесс образования и выделения молока регулируется центральной нервной си­стемой.

О напряжении организма коровы при созда­нии молока и о скорости этого процесса в выме­ни можно судить по таким цифрам. Чтобы выра­ботался 1 кг молока, через вымя коровы про-

243