Рис. 9. Корова зебу.
Существует две разновидности зебу — азиатский короткорогий и африканский длиннорогий. Наиболее распространен зебу в Индии, где существует несколько различных пород молочного и рабочего направления. Масть зебу разнообразна, как и у наших коров, но преобладает красная и белая.
Зебу очень хорошо переносит жаркий климат, невосприимчив к ряду болезней, в том числе и кровепаразитарным заболеваниям — бичу рогатого скота в жарких странах. Поэтому зебу здесь незаменим.
По молочной продуктивности зебу уступает обыкновенному скоту. Удои коров-зебу — в среднем 500—700 кг в год, но жирность молока высокая — 5— 6%, а у отдельных животных — 7 — 8%.
С обыкновенным крупным рогатым скотом зебу дает вполне плодовитых гибридов. Животноводы таким путем выводят новые, высокопродуктивные породы скота для жарких районов.
У нас разводится в Закавказье талышский зебу, а в Средней Азии — зебувидный скот (рис. 9). Наши породы зебу относительно мелкие, вес коров — 250—350 кг.
Буйволы довольно сильно отличаются от обыкновенного крупного рогатого скота строением головы, расходящимися в стороны толстыми рогами, редким волосяным покровом, укороченным телом со спущенным крестцом (рис. 10). В поведении буйволов есть свои особенности: они любят лежать в воде, погрузившись по шею, и стараются провести так все жаркое время дня.
Буйволы плохо переносят жару, потому что в их коже мало потовых желез. Любовь к купанию нередко приводит к тому, что запряженные в телегу животные, встретив на пути водоем или просто лужу, ложатся в воду, и поднять их нелегко.
Существует два вида буйволов: африканский и азиатский. Азиатского буйвола разводят у нас на Кавказе, а также в Болгарии, Румынии, Югославии. Буйволы — очень выносливые крупные и сильные животные, их используют на полевых работах и для перевозки тяжестей, запрягая в телеги.
Молока лучшие буйволицы дают немного — 1000 —1500 кг в год, но оно содержит почти в два раза больше жира, чем коровье. Мясо взрослых буйволов жесткое, у молодых животных оно несколько лучше и приближается по вкусу к говядине. Кожа буйволов заслужила славу самой прочной, из нее изготовляют подошвы для обуви.
У яка густая и длинная шерсть, особенно на животе и боках. Его хвост с крупной кистью напоминает лошадиный. Высокая холка создает впечатление горбатости. Як мельче обыкновенного крупного рогатого скота (рис. 11). У яка своеобразный, подобный хрюканью, голос, за что его называют хрюкающим быком.
Благодаря густой шерсти як легко переносит сильные морозы и может долгое время жить под открытым небом. Длинные грубые волосы на животе и боках служат ему своеобразной постелью и позволяют лежать на снегу.
Яки распространены в высокогорных районах Азии, отличающихся суровым климатом, где другие виды рогатого скота не могут существовать.
236