короткой ножке, шапочки — со светло-ко­ричневой шляпкой в виде усеченного конуса, висящего на длинной полой ножке, и стро­чки — с мозговидноизвилистой темно-корич­невой шляпкой на короткой толстой полой ножке. Все эти грибы съедобны. Но в них есть ядовитые вещества, которые растворяются в ки­пятке. Поэтому перед употреблением в пищу грибы эти надо мелко изрезать и прокипятить, а отвар вылить: он ядовит.

Трюфели растут в буковых и дубовых лесах Западной Европы. Они высоко ценятся в западноевропейской кулинарии, особенно во Франции. Плодовые тела трюфелей не всегда определенной, но более или менее шаровидной формы с почти черной мякотью. В нашей стране они встречаются в западных, юго-западных и центральных областях Европейской части СССР. Установить место их произрастания и ор­ганизовать сбор — интересное занятие для юннатов.

Плодовые тела трюфелей располагаются на глубине 10—30 см под поверхностью почвы, не оставляя на ней никакого следа. Для их поис­ков обычно используют обладающих хорошим обонянием собак или свиней. А когда животное найдет ароматный гриб и укажет нужное место, трюфель выкапывают лопатой.

При сборе грибов надо хорошо научиться отличать съедобные от несъедобных и ядовитых.

Надо сказать, что некоторые грибы, считаю­щиеся несъедобными в одних странах и местах, в других — собирают и употребляют в пищу. Но многие из таких грибов требуют предваритель­ной обработки — вымачивания в соленой воде, кипячения. Поэтому, если неизвестно, съедобен гриб или нет, лучше его не класть в корзину.

Собирать грибы рекомендуется ранним ут­ром. Грибы надо не вырывать, а срезать ножом, чтобы сохранить грибницу, от которой грибы размножаются. Корзина грибника должна быть твердой, чтобы грибы не ломались.

Детская энциклопедия. Том 4. Растения и животные. Страница 212.

Детская энциклопедия
Том 1. Земля. Том 4. Растения и животные. Том 7. Человек. Том 10. Зарубежные страны.
Том 2. Мир небесных тел. Числа и фигуры. Том 5. Техника и производство. Том 8. Из истории человеческого общества. Том 11. Язык. Художественная литература.
Том 3. Вещество и энергия. Том 6. Сельское хозяйство. Том 9. Наша советская Родина. Том 12. Искусство.

РАСТЕНИЯ ДАЛЬНИХ СТРАН НА НАШИХ ОКНАХ

Для юного натуралиста самое интересное — познавать природу, окружающий его мир ра­стений и животных. Но зеленый мир растений не всегда доступен юннату. В большей части нашей страны весна короткая, а лето пробегает быстро. Дождливая осень и холодная зима тя­нутся очень долго. И рад бы юный натуралист посвятить вечерний час или большую часть вос­кресенья наблюдению над растениями, но они надолго покрыты снегом...

А между тем частица мира растений во всем его удивительном многообразии может быть в доме юнната.

Растения, живущие в наших комнатах на окнах, особенные. Они довольствуются зимой тусклым светом, проникающим через двойные стекла, влажным воздухом с повышенным коли­чеством углекислого газа и комнатным теплом. Наши лесные и садовые растения таких условий не выдержали бы; кроме того, зимой они сбра­сывают листья и держать их дома просто неин­тересно.

Распространено ошибочное мнение, что дер­жать растения в жилых комнатах вредно, по­тому что они дышат, поглощая кислород. Но, кроме дыхания, растения днем на свету питаются углекислым газом, выделяя при этом кис­лород в количестве, значительно превышающем потребление его за сутки во время дыхания. Наоборот, растения в комнатах не только улуч­шают состав воздуха, но и увлажняют его, испаряя воду листьями, чем облегчают дыхание людям.

Родина большей части комнатных расте­ний — тропики и субтропики, где они растут в диком состоянии: в лесах, на болотах и в пу­стынях. Эти растения были привезены к нам из Бразилии, Индии, Индонезии и других стран и разводятся на наших окнах уже 100, а некото­рые и 300 лет.

В тропическом лесу влажно и очень тепло. В воздухе много углекислого газа. Такая сре­да несколько напоминает комнатную. И все же многие из тропических растений погибли, не выдержав новых условий существования. При­жились из них главным образом те, которые легко размножаются вегетативно, т. е. черен­ками — кусочками стебля. Хорошо акклимати­зировались в домашней обстановке растения пустынь Америки и Африки.

У каждого растения, стоящего на наших окнах, своя, мало знакомая нам жизнь, своя

212